可頌Croissants

花了很多時間研究可頌千層麵糰的桿製方法，成功的關鍵就是如何讓麵皮與麵皮之間的裹入油再桿開的過程中不要融化，因為所使用的是低熔點的一般無鹽奶油，在每一次桿製的過程中都要放入冰箱冷藏30分鐘鬆弛麵團並且讓裹入油更固體化才好操作。經過上一次的失敗，這一次比較能掌握時間速度了~~

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